Kilo kilo satılan zeytinler artık gramla satılıyor

HABER/ Gizem SARIKAYA- Isparta’da 17 yıldır zeytin satışı yapan Osman Erdem, geçmiş yıllarda kilolarca zeytin satışı yaptığını fakat artan fiyatlardan dolayı artık gramla satış yapabildiğini söyledi.

Geçen yıl zeytin üretiminde düşüş olduğunu, bu sene ise artış olmasına rağmen maliyetlerden dolayı fiyatının arttığını kaydeden Erdem, açıklamasında; “Geçen sene zeytin üretiminde sıkıntı vardı, fakat fazla bir bolluk olayı yoktu. Bu yüzden daha maliyetliydi, daha pahalıya satıldı. Bu sene bol olmasına rağmen, gene maliyetler yüksek olduğu için tekrardan fiyatlarda bir değişiklik olmadı ve fiyatlar biraz daha artarak ilerledi. Normalde olmamış bir zeytin, yani ham bir zeytinin fiyatı pazarlarda 70 liradan 100 lira arasında satılmaktadır. Bunun maliyeti, yapım aşaması ve yeni gelecek olan asgari ücret de eklenince, zaten ekstra zeytin fiyatlarına yansıyacaktır. Tabi bu durumdan sonra fiyatlar illa ki artacaktır. Artar, yani 150 liradan 200 liraya kadar gidiyor. 150 liralık zeytin de et payı çok zayıf, çekirdek oranı yüksek olan. Bunu da halkımız zaten talep etmiyor. Etli olsun, ufak çekirdekli olsun, yediğine değsin olarak düşünüyor ama zaten o zeytinlerde yüksek fiyatlı oluyor. 200 liradan 300 liraya kadar çıkmaktadır. Şu an pazarlarda 300 liraya kadar zeytinler var. Zaten duble boy dediğimiz, kalibresi en yüksek olan zeytinlerdir bunlar. Bunların fiyatı da yüksektir baya. Yani fiyatlardan dolayı kilo kilo alan müşteriler şimdi artık gramaja düştü. 250 gram, yarım kilo bile çok nadir alınıyor artık. 250 gram, 300 gram, 50 liralık bu fiyatlarda alım oluyor. Şimdi sürümden bir sıkıntı yaşamaya başladık. Kilo kilo satarken farzı misal önceden 200-300 kilo satıyorduk, şimdi ise 50 ya da 100 kilo civarında bir satış yapıyoruz. Siyahların yapım aşaması biraz maliyetli olduğu için, siyah zeytin fiyatları çok yüksektir. Yeşillerin, siyaha nazaran daha uygun oluyor. Siyahlar 200’den 300 liraya kadar değişiyor. Kalibresine göre ve tabii ki bu şeyden kaynaklı. Bir Gemlik ağacında, cinsinde 100 ton zeytin çıkıyor ama bu 100 ton zeytin içerisinde sadece 10 ton ya da 5 ton en büyük kalibre dediğim zeytin çıkarsa, bunun maliyeti tabii ister istemez yüksek oluyor. O yüzden 350 liraya kadar siyahlarda gidiyor. Zaten en uygunu 160 liradan başlıyor. 150 lira olan zeytinde, et payı çok zayıf olan zeytin oluyor. Isparta halkı, az tuzlu, hafif limonlu seviyor. Mesela manzalina, herkesin bildiği bir zeytindir. Az tuzlu, hafif limonlu, çekirdeği de ufaktır. Verdiğim paraya değsin olarak düşünür müşteri, çünkü zeytini küçük, et payı yüksektir. Fiyatı da 200 liradır” şeklinde konuştu.