Isparta’da 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü kapsamında panel gerçekleştirildi. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (ISUBÜ) tarafından gerçekleştirilen panele ISUBÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ramazan Özçelik, ISUBÜ Turizm Fakültesi Dekanı Profesör Doktor Mahmut Demir, öğrenciler ve davetliler katılım sağladı.
Panelde konuşan ISUBÜ Turizm Fakültesi Gastronomi Mutfak Sanatları Başkanı Doçent Doktor Gökhan Yılmaz, günün anlam ve önemine değinerek, Türk kahvesinin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer aldığını söyledi. Kahvenin, Türk kültüründe önemli bir yeri olduğunu ifade eden Başkan Yılmaz, şu şekilde devam etti; “Bugün burada 1 fincan kahvenin etrafında buluşalım mottosuyla yola çıkarak 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’ne ilişkin bir etkinlik gerçekleştirdik. Etkinlik çerçevesinde özellikle bir panelimiz oldu. Çekirdekten fincana kahve etkinliğimiz, hemen akabinde bir söyleşimiz olacak. Onun akabinde hem yerel hem de ulusal işletmelerimizin katılmış olduğu kahve tadım ve deneme etkinliğimiz olacak ve son olarak sosyal sorumluluk bilinciyle öğrencilerimize uygulamalı bir barista eğitimi ve sertifika verilecek. Özellikle bugün şu önemli ki; dünyada kahve çekirdeğinin yetişmediği bir coğrafya üzerinde yaşamamıza rağmen Türk kahve kültürümüz Uluslararası arenada tescillenmişti. Bundan 11 yıl önce 5 Aralık 2013 tarihinde UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne, Türk kahvemiz dahil edilmiş ve o günden buyana da bugün Uluslararası Dünya Türk Kahvesi Günü olarak kutlanmaya başlanmıştır. Özellikle şunu belirtmek gerekiyor ki bu listede 5 adet kahve tescillenmiş. Bunların birincisi Etiyopya, ikincisi Türk kahvesi, üçüncüsü İrlanda kahvesi, dördüncüsü Meksika Cafe de olla, beşincisi ise Kenya Kahvesidir. Bu 5 kahve çeşidine baktığımız zaman 3’ünün Uluslararası ölçekte kahve üreticisi olduğunu görüyoruz. Sadece Türkiye ve İrlanda’nın kahveyle alakalı çekirdek üretmemesine rağmen miras listesine dahil olduğunu görüyoruz. Bu anlamda özellikle biz de bu etkinlik kapsamında hem Türk kahvesinin tanınırlığını arttırmak, gençlerde farkındalık oluşturmak amacıyla bu etkinliği gerçekleştirdik. Katılımcılarımız arasında Isparta’mıza özgü olan ve Isparta’nın coğrafi işareti almış gül ve lavantayı kahveyle buluşturabilecek olduğuna dair de bir sunum yapıldı”.
