HABER/ Kübra Kevser Karataş- Isparta’da 33 yıldır turşu satışı yapan Ferhat Gülatan, turşunun faydalarını ve en çok tercih edilen çeşitleri anlattı.
Kış aylarında en çok tercih edilen turşuları sıralayan Gülatan; “Ispartalılar en çok beyaz lahana, kırmızı lahana ve kornişon turşusunu tercih etmektedir. Bunun yanı sıra çubuk salata ve acı-tatlı biber çeşitleri de oldukça popüler. Özellikle biber ve patlıcan dolmaları, sirkeli ve sarımsaklı olarak hazırlanıp içleri doldurulduğunda kış aylarında daha çok talep görmektedir” dedi.
Turşunun sağlık açısından faydalarına değinen Gülatan; “kırmızı pancar turşusunun güçlü bir antioksidan olduğunu unutmamak gerekiyor. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnç kazandırmaktadır. Turşu suyu ise kış aylarında grip ve enfeksiyonlara karşı etkili bir koruma sağlar. Özellikle acılı turşunun boğaz ağrıları ve grip için doğal bir ilaç olarak bilinmesi büyük önem taşımaktadır. İnsanlar bu bilgileri bildikçe turşu ve turşu suyunu daha fazla tüketmeye başlamıştır” şeklinde konuştu.
