Isparta'da 38 yıldır tatlı satışı yapan Mehmet Akif Can, kentte kadayıf, kemal paşa, lokum gibi birçok tatlıya talebin geçen yıllara göre azaldığını söyledi.
Can, yılbaşından bu yana tatlı fiyatlarında artış olmadığını belirterek, vatandaşın düşük gramajda aldığını söyledi. Can; 'Türkiye'de her şey dolar endeksli olduğu için mazota zam geldiği için nakliyeye zam geliyor. Bu da ister istemez bizlere de yansıyor. Tatlılar da Ocak ayından beri herhangi bir zam yok. Şuan kadayıfın kilosu 40 lira, sene başında 30 liraydı. Kadayıf artıyorsa diğer tatlı ürünleri de sıralı bir şekilde artıyor. Örneğin, güllaç geçen sene 35 liraydı, şuan 68 lira oldu. Kemal Paşa da 30 lira oldu. Şuan artık tatlıya talep yoktur. Eskiden çok alıp yeniliyordu. Şuan adam 200 gram alıp gidiyor. Fiyatlar yüksek olunca gramajlar düştü. Önceden akrabası ile yenilirdi, artık şimdi kendi başına yemeye başladı. Biz gelen fiyatı yansıtmaktayız. Çiğ kadayıfı dünyaya imal eden Burdur'dur. Vatandaşlarımız güzel bir kadayıf yiyecekse bunun için ilk önce kadayıfı kıymalıyız. Kıyılan kadayıfı erittiğimiz 200 gram tereyağı ile tuzsuz ve susuz olarak kadayıfa yedireceğiz. Tepsinin tabağına da tereyağı sürmeliyiz. Kadayıfı tepsinin tabanı kapanıncaya kadar döşedik. Ortasına bolca ceviz, ya da fıstık koymalıyız. 700 gram kadayıfa 200 gram fıstık veya ceviz yeterli olur. Başka bir tepsiyle sıkıca bastırmalıyız. 200 derece bir fırına koymalıyız. Kadayıfta pişirme süresi diye bir şey olmaz. Kadayıfın rengini aldığı zaman pişmiş demektir. 750 gram kadayıf için 2 kilogram şekere yani 10 su bardağı şekere, 9 bardak su koymalıyız. Şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra pişen soğuk kadayıfın üzerine ılık olan şerbeti katıyoruz. 20 dakika sonra afiyet olsun' şeklinde konuştu.
