Abbasın Ekmeğinde meşhur çaybaşı haşhaşlı çöreği

Eğirdir’de hizmet veren Abbasın Ekmeği’nde Meşhur çaybaşı haşaşlı çöreği damaklarda müthiş bir lezzet bırakıyor. Yıllardır ekmek üretimi ve yanında haşaşlı çörek üreten Abbasın Ekmeği’nde ürünlerin tadını alanlar muhteşem lezzeti unutamıyor.

Abbasın Ekmeğini gelen yakından tanıyalım…

Ne diyordu şair;"Haydi Abbas, vakit tamam; Akşam diyordun işte oldu akşam." Şair'in şiirin de sözünü ettiği "Abbas" bizim Eğirdir'li fırıncı Abbas değil. Ansızın bastırıveren bahar yağmurunun kesileceğine olan ümidim azalınca bir esnaf dükkanına sığındım. Mekan sahibi arkadaş çay söyledi bana, karşılıklı çay içip laflıyoruz. Sohbetin bir yerin de "Her zaman aldığım ekmek tükenmiş şu bendeki şansa bak!" deyince ben "Abbas'ın Ekmeğini alsana sen. Beğeneceğinden eminim!" Deyince şaka yaptığını düşündüm "Abbas'ın ekmeğimi öyle bir ekmekmi var sahiden!" dememle birlikte başladı anlatmaya. Önceden fırın işçisi olarak çalışan Abbas zamanla işin sırrını öğrenmiş ve bir zaman sonra Eğirdir Sanayi muhitin de kendine bir fırın açmış. Fırının taşlarını yıllar yıllar boyu kullanılıp sonra bir şekilde kullanılmayan,hafriyata dönüşen fırınların izini sürmek suretiyle farklı yörelerden getirmiş. Sayısız taş var ama fırında kullanılacak taşın kendine özel halleri olmalı düşüncesi fırıncı Abbas'ı bu yola itmiş. Yaptığı işe azami önem ve özen gösteren bu adamı merak ettim. Sanayideki fırının da bulabilirsin gündüzleri olur geceleri diğer işçileri bakar fırına deyince arkadaş. Söylediklerini not edip Abbas'ın ekmeğini nereden alabileceğimi sordum. Bir kaç yerde bulabileceğimi söyleyip tarif etti. İsmini unutmayayım diye Cahit Sıtkı'nın Abbas isimli şiirini mırıldana mırıldana sözü edilen satış noktalarına doğru yürümeye başladım. Haydi Abbas, vakit tamam; Akşam diyordun işte oldu akşam. Kur bakalım çilingir soframızı; Dinsin artık bu kalb ağrısı. Şu ağacın gölgesinde olsun; Tam kenarında havuzun. Aya haber sal çıksın bu gece; Görünsün şöyle gönlümce. Bas kırbacı sihirli seccadeye, Göster hükmettiğini mesafeye Ve zamana. Katıp tozu dumana, Var git, Böyle ferman etti Cahit, Al getir ilk sevgiliyi Beşiktaş'tan; Yaşamak istiyorum gençliğimi yeni baştan. * Fırına girdim tereddütle "Abbas'ın ekmeği bulunurmu?" sorusunu yöneltince ekmek satış ofisindeki görevli; beni tanıdığını söyleyip,yazılarımı fırsat buldukça zevkle okuduğunu belirtip sözünü ettiğim Abbas'ın ekmeğini makina da dilimleyip ambalajlayıp büyük bir titizlik ve nezaket için de bana takdim edince ıssız bir adaya dalgalar tarafından sürüklenen ve karşıma çıkıveren hazine sandığını elimde tutuyormuş hissine kapıldım. Acaba nasıldı tadı,kokusu?. Teşekkür edip hazinemle birlikte bir ucu eve çıkan yola koyuldum. Ev gözükünce yol kenarındaki boş çöp konteynırını hüzünlü gözlerle süzen beni görünce hafiften uzaklaşıp uzaktan beni izleyen kediye elimdeki anbalajın kenarından çıkardığım küçük bir dilimi fırlattım ve içimden 'O abbas'ın ekmeği,benden önce sana kısmet oldu,kadrini,kıymetini bil!' diye söylenerek eve girerken kedinin usul usul Abbas'ın ekmek dilimine doğru yanaştığını farkettim. Ev de Abbas'ın ekmeğini test ettim onayladım. İlk evvela kokusu yayılıyor etrafa sadece ekmeğin bulunduğu mutfağı değil koridoru diğer odaları da sarıyor güzel kokusu. Tadı da muazzam enfest,rengi de öyle kusursuz. Ekmeğin benzi soluk olmayacak esmer olacak tıpkı Abbas'ın ekmeği gibi. Eğirdir Ses Gazetesi'nin sahibi Dostum Kemal Erben'in otomobiliyle bir davetten dönerken sanayiyi geçtiğimizi farkedince geri dönüp sanayiden ekmek alalım deyince çok geride kaldı çarşıdan alırız dedi canerben . Abbas'ın ekmeği her yerde bulunmaz dememle birlikte.Abbas'ı tanıdığını işini iyi yaptığını bu saatte ne ekmeğin, ne de onun dükkan da bulunmayacağını söyleyip yola devam etti. Bir gün telefonum çaldı. Telefonun diğer ucun da Kemal Erben vardı. "şu an yanım da kim vardır dersin tahmin et?." Dedikten sonra "hani kendine has ekmek yapan senin beğendiğin o usta varya işte o var yanım da şimdi telefonu ona veriyorum" deyip Abbas ustaya işini beğenimi,takdirimi sunmamı sağlamıştı.

Türk İslam Aleminin ve Eğirdir'li hemşehrilerimizin mübarek Kurban bayramlarını kutlar, sağlık ve mutluluklar dileriz. Fırınımızda Polisimize, Askerimize, Sağlıkçımıza satışlarımız ücretsizdir.

ABBASIN EKMEĞİ İLETİŞİM : 0536 899 52 08