Günlük 20 ila 35 kilo arasında satış yaptığını söyleyen Dereli; “Sadece Ayazmana çevresinden değil, farklı bölgelerden de müşterilerim geliyor. Düzenli müşterilerim var. Normal dürümümüz 70 lira, kilosunu ise 380 liradan veriyorum. Lezzetiyle birlikte yanında verilen malzeme de önemli. 1-2 lavaşa ayrıca para alınmaz, fazladan 1 parça marul kimseyi eksiltmez. Şu anda birçok ürüne zam geliyor, bu da doğal olarak bizim fiyatlara yansıyor. Afaki olmamakla birlikte kilosuna 400 veya 420 lira olarak zam uygularım” diye konuştu.
Çiğköfte yapımında kullanılan malzemeleri yöresinden temin ettiklerini belirten Dereli; “Tadını deneme yanılma yaparak oturtana kadar 3-4 ay uğraştık. Bu işi kolay bir iş gibi görüp yapanlar hem kaliteyi düşürüyor hem de piyasanın dengesini bozuyor. Ben yalnızca ailemle birlikte çalışarak bu mesleği sürdürüyorum. Herhangi bir markayla çalışırken bir şube kötü yaparsa güven tümüne zarar veriyor. Bu nedenle aileyle çalışmak daha mantıklı geliyor. Dört çocuğum var; kızım çok küçük ama oğlanlar ticaretin içinde yetişmeye başladı” şeklinde konuştu.
