Şule Tokoğlu, Isparta’da enginarın mutfaklarda pek yer bulmadığını ancak sağlıklı beslenme arayışlarının bu sebzeye ilgiyi artırdığını ifade ederek, “Enginarı yemeyen bile karaciğer rahatsızlıkları nedeniyle doktor tavsiyesiyle tüketmeye başlıyor. Ben de onların damak zevkine uygun pişiriyorum. Artık evlerde de enginar pişirilmeye başlandı. Gelip benden almaları önemli değil, önemli olan tüketmeleri. Çünkü enginar toksinleri atar, bağırsakları düzenler, yaprakları çay olarak da kullanılabilir” dedi.
Ev yapımı yemek kültürünü sürdürmenin aynı zamanda bir dayanışma olduğunu vurgulayan Tokoğlu, “Doğal ev ürünü arayışı var. İnsanların yetemediği yerde biz devreye giriyoruz. Zeytinyağlılardan etli yemeklere, kışlıklardan düğün ve cenazelerde hazırlanan geleneksel yiyeceklere kadar her şeyi yapıyorum. Annemden öğrendiğim gibi tarhana, salça, turşu, makarna gibi ürünleri de hazırlıyoruz. Biz çok kalabalık müşteri aramıyoruz, yediğine dikkat eden az ve öz insan yeterli oluyor” diye konuştu.
18 yıldır evinde hazırlayıp, satışını yapıyor
Isparta’da 18 yıldır ev yapımı ürünler hazırlayıp satış yapan Şule Tokoğlu, kentin et ağırlıklı mutfağına zeytinyağlı yemekleri kazandırmayı hedeflediğini söyledi. “İlk günkü heyecanımı hâlâ taşıyorum. Her şeyin başı işi sevmekle başlıyor” diyen Tokoğlu, özellikle enginarı Ispartalılara sevdirdiğini anlattı.
Bunlar da ilginizi çekebilir